TrendingTopic: Whoopies

Esqueça cupcakes e macarons, o novo doce-fofura-hype são os Whoopies!

Sim, sim toda a  fofura dos cupcakes estão com os dias contados. Depois de virar hit, por causa do filme Sex and The City em 2008, foi decretado o possível fim do mais fofo dos doces, dos últimos tempos. O jornal inglês The Times, já antecipou esse fim:  “o cupcake está morto, vida longa ao whoopie” .

Originalmente, feitos por colonos Amish na Pensilvânia-Estados Unidos, os Whoopies nada mais são que uma massa de chocolate (que lembra uma broa/torta) e tem recheio de marshmallow. Podendo ter variação de sabores como baunilha ou abóbora e vir decorado.

 

Nem mesmo nos Estados Unidos, país “dono” dos Whoopies,  o doce era popular e conhecido. Mas, com o decreto do The Times a confeitaria mais famosa de NY-Magnolia Bakery (contribuinte mor para a poularização do cupcake) resolveu dar crédito ao docinho e ano passado começou a produzir as tortinhas.

E pra você que quer/ gosta de se aventurar na cozinha, abaixo tem uma receita de Whoopies clássicos:

Receita Whoopies de Chocolate

• Ingredientes da massa

1 2/3 xícaras de farinha de trigo
2/3 xícara de cacau em pó sem açúcar
1 1/2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de sal
4 colheres de sopa de manteiga sem sal em temperatura ambiente
4 colheres de sopa de gordura vegetal
1 xícara de açúcar mascavo
1 ovo grande
1 colher de chá de essência de baunilha
1 colher de chá de extrato de guaraná ou 1 colher de sopa de cerveja sem álcool tipo Schnapps (opcional)
1 xícara de leite

• Preparo da massa

Peneire e misture a farinha, o cacau em pó, o bicarbonato e o sal. Reserve em uma folha de papel manteiga. Numa batedeira, bata a manteiga, a gordura vegetal e o açúcar mascavo em velocidade baixa até misturar. Depois, aumente para a velocidade média e bata até ficar macio e suave, por cerca de 3 minutos. Adicione o ovo, a baunilha e a cerveja, se estiver usando, e bata por mais 2 minutos.

Adicione metade da mistura da farinha e metade do leite para a massa e bata em baixa velocidade até misturar. Raspe ainda o fundo da tigela para misturar bem. Adicione a mistura de farinha restante e 1 / 2 xícara de leite e bata até ficar completamente misturado.

Pré aqueça o forno a 190º e forre duas assadeiras com papel vegetal. Usando uma colher, coloque porções de cerca de 1 colher de sopa da massa em uma das assadeiras preparadas. O espaçamento entre eles deve ser de, pelo menos, dois centímetros de distância. Asse uma forma de cada vez por cerca de 10 minutos cada, ou até as tortas pularem para trás quando pressionadas levemente. Retire do forno e deixe esfriar na panela por aproximadamente 10 minutos antes de transferi-los para uma placa para esfriar completamente.

• Ingredientes do recheio

1 1/2 xícaras de creme de marshmallow
1 1/4 xícaras de gordura vegetal
1 xícara de açúcar de confeiteiro
1 colher de sopa de essência de baunilha

• Preparo do recheio

Na batedeira, bata o marshmallow e a gordura vegetal por cerca de 3 minutos, primeiro na velocidade mínima e depois, aumentando para a velocidade média até obter uma massa lisa e macia. Adicione o açúcar de confeiteiro e a essência de baunilha e bata na velocidade baixa até misturar completamente e em seguida, aumente para a velocidade média e bata até ficar macio, por mais 3 minutos.

Rende entre 15 a 20 whoopies.

Me fala se em pouco tempo, o próximo hype doceiro não vão ser os Whoopies?

#imaginaotamanhodaminhavontadedecomerwhoopies?

@aline